在制糖工序中，榨糖設備是必不可少的一道工序，因為想要提汁就需要壓榨。在榨糖的過程中最為普遍的當屬，甘蔗壓榨法。甘蔗壓榨主要是將甘蔗斬切成絲狀與片狀的蔗料，送入榨糖設備也就是常用的壓榨機，使充滿蔗汁的甘蔗細胞的細胞壁受到壓榨機輥和油壓的壓力而破裂，蔗料被壓縮，借助于滲浸系統將從壓榨機排出、開始膨脹的蔗渣進行加水或稀汁滲浸，以稀釋細胞內的糖分，提取更多的蔗汁。這種壓榨方法就似擠壓的過程，那么榨糖設備在提汁的過程中需要哪些工序呢？

甘蔗榨糖過程中，壓榨提汁所需要的榨糖設備包括切蔗機、壓榨機及其驅動裝置、滲浸系統及相應的輸送設備。而切蔗機由蔗刀及驅動裝置組成。壓榨機由3個輥子及機架構成。

榨糖設備中的三輥壓榨機，其中輥被裝嵌成三角形，視其所處位置分別稱為頂輥、前輥和后輥。頂輥與前、后輥間有一定的間隙。3個輥的軸端帶有傳動齒，由原動機如電動機、汽輪機或蒸汽機經減速裝置驅動頂輥，從而使3個榨輥以相同的速度轉動?？梢姼收嵴ヌ且彩莻€復雜的過程。